地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。针对民众反映强烈的地沟油问题，国务院办公厅2010年7月发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。目前国内尚未有检测地沟油的统一标准。
现行的强制性标准《食用植物油卫生标准》（2716—2005）中，关于食用油的理化指标检测包括酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、游离酚（棉籽油）、总砷、铅、黄曲霉毒素、苯并芘、农药残留共9项指标，分别对植物原油和植物食用油进行不同的标准检测。 但是植物原油、植物食用油均不是地沟油。而标准里这9项基本的食用油检测指标，即使是地沟油炼出来的油也都可能合格，根本无法针对地沟油去进行辨别性检测。截至目前,科学家们还没有找到一种理想的检测和鉴别地沟油的手段。
为了保障食品安全，维护消费者的权益，探索一个合理有效的鉴别地沟油的方法迫在眉睫。本文章采用德国耶拿多元素分析仪multi EA 5000对油样中的总氯含量进行测定，由于地沟油中总氯含量会远远高于正常实用油。可通过样品中的总氯含量轻松方便实现对常规油和地沟油进行鉴别。
实验部分：
样品制备：
在测定前所有样品均采用异辛烷以1:1的比例进行稀释。
样品测定：
待测样品在多元素分析仪multi EA 5000水平炉模式下进行分析测定。在二次燃烧程序中，样品在1050℃的温度下被分解，这一程序确保了样品的充分燃烧和降解。样品通过自动进样舟驱动推入到燃烧炉中，耶拿独一无二的火焰传感技术，无论针对任何类型的样品，均可以实现整个燃烧过程的实时监控和优化，保证整个反应过程不会受到燃烧过快发生爆燃或燃烧不完全产生积碳的干扰。样品中总氯的含量通过微库伦滴定法进行测定，样品采用多功能自动进样器MMS 5000注入。
标准曲线：
为了检测样品中的总氯含量，本实验采用异辛烷基质的2,4,6-三氯酚作为标准溶液对标注曲线进行绘制。
结果与讨论：
下表展现了所提供待测样品中的总氯含量，每个样品平行测定3-5次，由软件根据RSD值自动选择测定次数。
EA测定样品中总氯结果如下（其中6和9为常规油样，其它四个样品为地沟油样）：
| Sample | Ccl（ug/L） | SD（ug/L） | RSD（%） |
| 730126 | 20910 | 294.95 | 1.41 |
| 730127 | 18490 | 158.31 | 0.86 |
| 430156 | 7460 | 89.32 | 1.20 |
| 930028 | 16840 | 256.79 | 1.53 |
| 6 | 255.49 | 16.45 | 6.44 |
| 9 | 232.63 | 8.91 | 3.83 |
