饼干类食品是一类味道鲜美的大众化休闲食品，有些产品经常加入水解植物蛋白以改进产品风味，增强肉香效果，从而引入氯丙醇污染。国内对水解植物蛋白及其配置酱油中的氯丙醇量作了限量，气相色谱仪帮您检测饼干类食品中氯丙醇类化合物！
气相色谱仪，分流/不分流注样器，氢火焰离子化检测器，双通道色谱工作站由封闭式电炉、0.5KVA调压器、自制六孔不锈钢块状加热器组成的可控温加热装置，漩涡混合器，离心沉淀器。
色谱条件：弹性石英毛细管柱(30m×0.25mmi.d.)，膜厚0.25u；柱程序升温70℃(15min)，以10℃/min速率升至150℃(5min)，注样室220℃，检测器280℃；载气为高纯氮，柱前压72.4kPa；补充气氮气，流量30mL/min，氢气流量30mL/min，空气流量300mL/min；不分流注样，0.3min后打开分流阀。
测定方法：准确称取标准品，以乙酸乙酯溶解定容作为贮液。分别取不同体积贮液配成不同浓度的工作溶液。
将饼干压碎，称取10.0g置于滤纸筒中，50mL乙醚作溶剂用索氏提取器提取1h，用微氮气流挥干乙醚，加甲醇1mL萃取两次，离心分层后合并甲醇相，转移到磨口具塞锥形玻璃反应管中，挥干甲醇后进行衍生反应。
在标样或样品中加入5uLBSTFA(1%TMCS)、5uL吡啶漩涡混合5s，80℃条件下反应20min，挥干反应试剂，用25uL乙酸乙酯溶解，用漩涡器混合10s，进样1uL进行色谱分析，采用峰面积定量。
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