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微波水分仪在食品中的应用

   

随着生活质量一直进步，咱们对于食品的质量请求也越来越高。在食品生产中，货物的水分含量是决议其品质的关键要素之一，它会影响到食品的交易价格、货架期、食用口感、营养价值等。因而，在食品生产进程中水分仪对水分含量的检测工作尤为重要。

微波水分仪

目前在食品行业，主要是采用烘箱干燥法来检测水分。该方法首先要在天平上称取样品的初始重量，然后放入烘箱进行加热，将样品中的水分蒸发出来，再放在天平上称取重量，后可以通过计算得出样品的含水量。

但是，这种方法检测速度非常慢，且过程较复杂。为了能更快的确定食品的水分含量，提高产品检测效率，微波检测被逐渐应用到食品水分含量的检测中。

微波是一种波长很短、频率很高的电磁波。微波检测的原理实质上就是综合研究微波和物质的相互作用，以微波为信息载体，对各种适合其检测的材料和构件进行无损检测和材质评定。

当微波通过含水物料和干燥物料时，微波在传播方向上的传播速度和强度会发生不同的变化，含水物料会使微波的传播速度变慢、强度减弱。微波水分仪测量原理就是通过检测穿过物料后微波的这两种物理性质变化来计算物料中的水分含量。